焼ちくわ入り煮しめ

ちくわで作る、おせちメニュー「焼ちくわ入り煮しめ」。
じっくり煮込んで、ちくわの旨みが際立ちます！

材料・4〜5人分

焼ちくわ…2本
干ししいたけ…6枚（10g）
鶏もも肉…250g
Aしょうゆ…小さじ1
A酒…小さじ1

こんにゃく…1枚
れんこん…3/4個（120g）
ごぼう…1本（150g）
にんじん…10㎝（100g）
絹さや…6本（12g）
サラダ油…大さじ1
Bだし汁（しいたけの戻し汁と合わせて）…200ml
Bしょうゆ…大さじ2
Bみりん…大さじ2
B砂糖…大さじ1

作り方

【１】焼ちくわは乱切りにする。

【２】干ししいたけは水で戻して2~4等分に切る。

【３】鶏もも肉は一口大に切り、Aで下味をつける。

【４】こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。れんこんとごぼうは乱切りにし、それぞれ水にさらしてアクを抜く。

【５】にんじんは1cm厚さに切り、ねじり梅にする。絹さやは塩ゆでする。

【６】鍋にサラダ油を熱し、［３］を入れ炒め、肉の色が変わってきたら、こんにゃくとれんこん、ごぼう、にんじんを加え、約2分炒める。

【７】［６］に［１］としいたけを加え、さっと炒めBを加え、ひと煮立ちさせ、落としぶたをして弱めの中火で10分ほど煮る。

【８】 落としぶたを取り、煮汁がなくなるまで煮詰める。

【９】［８］を器に盛り、絹さやを飾る。

できあがり！

※この記事は『紀文がかなえる ちくわ・はんぺん・かまぼこの楽しい世界』紀文食品著（主婦の友社刊）の内容をWEB掲載のため再編集しています。

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