友人や家族が来たときに！ 気取りすぎない【ごちそうレシピ】3選「牛ステーキサラダ」「ミラノ風カツレツ」「魚介のイタリアンフリット」
【ミラノ風カツレツ】でき上がりにソースはかけず、レモンをしぼってシンプルに
材料（4人分）
豚ロース肉（とんかつ用）……4枚
塩、こしょう……各適量
小麦粉、とき卵、パン粉……各適量
揚げ油……適量
レモンの輪切り（皮は除く）……4枚
キャベツのせん切り……300g
作り方
❶豚肉は周りの脂肪を切りとり、3～4カ所、筋を切る。
❷まないたに豚肉2枚を並べ、ラップをかぶせて、めん棒などでたたいて4～5mm厚さにのばす。残りも同じようにのばし、それぞれ両面に塩、こしょう各少々を振る。
❸豚肉に小麦粉、とき卵、パン粉の順に衣をつける。
❹フライパンに油を深さ3cmほど入れて中温に熱し、③を1枚ずつ計2枚入れて1分ほど揚げ、返して同じように揚げ、とり出す。パン粉のかすを除き、残り2枚も同じように揚げる。
❺器にカツを盛り、レモンをのせ、キャベツを添える。
