揚げてあるからコクがあっておいしい！【冷凍揚げなす】の時短レシピ2選「鶏肉オイスター煮／えびチリ丼」
なすのえびチリ丼
加熱したえびとなすをチリソースでサッと煮からめて。
材料（2人分）
冷凍むきえび…200g
冷凍揚げなす…200g
【A】
水…1/2カップ
トマトケチャップ…大さじ2
しょうゆ…小さじ2
砂糖…大さじ1/2
かたくり粉…小さじ1
豆板醤…小さじ1/4
あたたかいごはん…適量
作り方
❶冷凍えびはさっと洗って表面の氷をとかし、水けをきる。
❷耐熱ボウルに①、冷凍揚げなすを入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W）で5分ほど加熱する。
❸フライパンに【A】を入れてまぜ、煮立ったら②を加えて1～2分煮る。器にごはんを盛り、えびチリをのせる。
【調理時間10分】
Memo
冷凍えびの表面の氷をさっととかしてから使うと、くさみが減らせる。調味料はフライパンでよくまぜてから火にかければ、洗い物も減って楽ちん！ ごはんはパックごはんを使っても。
帰宅後 爆速自炊メシ100
新谷友里江著 主婦の友社刊
手間をかけずに栄養をしっかりとるために、ポイントとなるのは食材選び。カット野菜や冷凍野菜の他、缶詰やレトルト食材を上手に取り入れた時短レシピを掲載。ひとり暮らしのゆうゆう世代にもお役立ちの一冊。
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撮影／佐山裕子（主婦の友社）
スタイリング／浜田恵子
※この記事は「ゆうゆう」2026年4月号（主婦の友社）の内容をWEB掲載のために再編集しています。
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