免疫力アップや美肌効果も！【こんにゃく】たっぷりのサラダレシピ2選「新玉ねぎトマトのマリネ／セロリのエスニックサラダ」
しらたきとセロリのエスニックサラダ
パクチーなど好みの香草を加えても◎
材料（2人分）
しらたき……1袋（200g）
セロリ……1/2本
セロリの葉……少々
桜えび……大さじ2
赤唐辛子（輪切り）……1/2本
にんにく（みじん切り）……1/4かけ
【A】
レモン汁……大さじ1
ナンプラー……小さじ2
ごま油……小さじ1
砂糖……大さじ1/2
塩……少々
作り方
❶しらたきは下ゆでし、水けをきり、食べやすい長さに切る。セロリは筋を取り、斜め薄切りに、セロリの葉はせん切りにする。
❷ボウルに【A】を混ぜ合わせ、しらたき、桜えび、赤唐辛子、にんにくを入れて混ぜ、セロリとセロリの葉を加えさらに和える。器に盛り、セロリの葉少々（飾り用・分量外）を添える。
57kcal（1人分）
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撮影／菅井淳子 栄養計算／尾花友理
※この記事は「ゆうゆう」2026年4月号（主婦の友社）の内容をWEB掲載のために再編集しています。
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