【節約＆糖質オフレシピ】栄養バランス抜群！卵メインのボリュームおかず3選
豆乳オムレツきのこクリームソース
卵と相性のよい低糖質のマッシュルームをたっぷり使って
材料（2人分）
卵…4個
A豆乳…大さじ2
A塩…小さじ1/4
Aこしょう…少々
マッシュルーム…100g
にんにくのみじん切り…1/2かけ分
B生クリーム…1/2カップ
B粉チーズ…大さじ1
B塩、こしょう…各少々
バター…10g
オリーブ油…大さじ1/2
イタリアンパセリのあらいみじん切り…適量
作り方
①卵は割りほぐし、Ａをまぜる。マッシュルームは薄切りにする。Ｂはまぜる。
②直径16〜18㎝のフライパンにバターをとかし、①の卵液の半量を流し入れる。大きくまぜ、半熟状になったら弱めの中火にし、フライパンの端に寄せてラグビーボール形にととのえる。上下を返し器に盛り、キッチンペーパーをかぶせて手で押さえ形をととのえる。同様に2個作る。
③②のフライパンにオリーブ油、にんにくを入れて熱し、香りが立ったらマッシュルームをいためる。しんなりとしたらＢを加え、軽くとろみがつくまでまぜながら煮立たせ、②にかけ、イタリアンパセリを振る。
1人分／糖質2.7g、470kcal、材料費175円
調理時間／15分
糖質オフダイエット中の糖質摂取量の目安は？
1食あたり20g以内
1日あたり60〜70g
糖質オフダイエットは、油や脂質を控えるカロリー制限ダイエットと違い、主食を控えるだけで、低糖質のおかずなら肉も魚もたっぷり食べられます。無理なく糖質オフダイエットを続けるために、糖質の摂取量は1日に60〜70gとします。レシピに表示の糖質量をチェックしながら、1食あたり20gを目標におかず献立を組んでみましょう。
※この記事は『いつも買うもやし・卵・とうふで！おいしい糖質オフ』（主婦の友社編）の内容をWEB掲載のため再編集しています。
※2023年9月16日に配信した記事を再編集しています。
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料理研究家、フードコーディネーター
市瀬悦子
「おいしくて、作りやすい料理」をテーマに、書籍、雑誌、イベントの他、ＮＨＫ「きょうの料理」「あさイチ」などのテレビでも活躍中。豊富なアイデアを形にしたレシピと、食欲をそそられる出来栄えにファンも多数。著書に「家呑みサイコーつまみ」（Gakken）。「がんばらない作りおき２００」（主婦と生活社）など多数。
「おいしくて、作りやすい料理」をテーマに、書籍、雑誌、イベントの他、ＮＨＫ「きょうの料理」「あさイチ」などのテレビでも活躍中。豊富なアイデアを形にしたレシピと、食欲をそそられる出来栄えにファンも多数。著書に「家呑みサイコーつまみ」（Gakken）。「がんばらない作りおき２００」（主婦と生活社）など多数。
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