83歳・料理教室の人気講師が語る、心も体も健康に過ごす知恵「絶対こうじゃなければ…と考えてない？」

菜食６動物性４─植物性たんぱく質、動物性たんぱく質

生徒さんとこんな会話をしたことがあります。

「ヨネ先生はいつも身体にいいものばかり食べているのでしょうね」

「そうね。でも食べたくなったらたまーにラーメンも食べるわよ」

「えっ？　ラーメンなんて食べてもいいんですか？」

「いいか悪いかなんて自分で考えなさい。普段ちゃんとした食事をしていれば大丈夫よ」

「なんだか気が楽になりました。私もラーメン食べに行きます」

「食べ過ぎちゃだめよ。しかしみんな真面目なんだね。もう少しアホになってもいいんじゃないの？」

東城先生も日頃は玄米菜食で小食でしたが、旅行先でお肉を出されれば口をつけましたし、好物があると食べ過ぎることもよくありました。玄米菜食と聞くと、イコール動物性のものはすべて排除というイメージがあるようですが、先生は肉食を完全否定しているわけではないのです。

菜食6と動物性4、病気の人は7対3くらいが目安で一度も魚や肉は食べちゃダメ、とは言っていないのです。

※この記事は『病気になっても病人にならない生き方』米澤佐枝子著（到知出版社刊）の内容をWEB掲載のため再編集しています。

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病気になっても病人にならない生き方

米澤佐枝子著
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自然療法の大家・東城百合子氏の一番弟子で「あなたと健康社」健康料理教室人気主任講師の「ヨネさん」こと米澤佐枝子さんが語る、心も体も健康でイキイキ過ごす知恵とは！！　ダメな身体なんてない！ダメな人もいない！　この本を読めば、心は明るく前向きに、体はどんどん健康に近づきます！！

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