【三國シェフ】流ならパパッと作れておいしい！ パスタ＆そうめん2選「明太子クリームパスタ／韓国風にゅうめん」
日本を代表するフランス料理のシェフ・三國清三さんが初めて紹介する家庭料理のレシピ本『ザ・シェフ三國の究極家庭おかず』。ピタッと味が決まる！ 失敗しない！ くり返し作りたくなると話題になっています。こちらの本より、今回はパパッと作れるパスタ＆そうめん2品をご紹介します。
明太子クリームパスタ
クリームチーズを使い、明太子の風味をマイルドに。
材料（2人分）
スパゲッティ〔太さ1.6㎜〕 … 160g
＊パスタは太めでも合う。
【A】
熱湯 … 2ℓ
塩 … 20g
【B】
明太子（薄皮をとり、ほぐす）… 60g（2腹）
クリームチーズ（室温にもどす）… 100g
バター〔食塩不使用〕（室温にもどす） … 12g（大さじ1）
刻みのり〔好みで〕… 適量
作り方
❶鍋に【A】を沸騰させ、スパゲッティを表示どおりにゆでる。ゆで汁を50㎖とり分けてからざるに上げる。
❷ボウルに【B】を入れて、クリーム状になるように混ぜ合わせる。①のめんとゆで汁50㎖を加えて、よくからめる。器に盛り、好みでのりを散らす。
【Point】
めんはクリームとなじむよう、表示どおりにしっかりゆでる
