認知症予防効果で注目の食材【こんにゃく】のサブおかず3選「油揚げそぼろ／ラタトゥイユ／みたらしあんかけ」

焼きこんのみたらしあんかけ

罪悪感の少ないヘルシーなスイーツに♪

材料（2人分）

板こんにゃく……1/2枚（125g）
ごま油……小さじ1
【A】
だし汁……大さじ2
砂糖……大さじ1
しょうゆ……大さじ1/2
みりん……大さじ1/2

片栗粉……小さじ1
水……大さじ1
きな粉……適量

作り方

❶板こんにゃくは三角形に切り、さらに厚みを半分に切って下ゆでし、水けをきる。フライパンを熱しごま油を入れ、こんにゃくを両面に焼き目がつくまで焼き、皿に盛る。

❷【A】の材料を鍋に入れて混ぜ、ひと煮立ちさせ、混ぜ合わせた片栗粉と水でとろみをつける。①にかけ、きな粉を振りかける。

76kcal（1人分）

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撮影／菅井淳子　栄養計算／尾花友理

※この記事は「ゆうゆう」2026年4月号（主婦の友社）の内容をWEB掲載のために再編集しています。