酢を加えるだけでうま辛が引きが立つ！岩間明子さんの「肉みそあえめん」さっぱりコク旨レシピ
飲む酢選びのチェックポイント
健康志向の高まりから、お店の棚では飲む酢ドリンクをよく見かけるようになりました。おいしいお酢ドリンクを選ぶチェックポイントは次の2つ。
①原料名の最初に「酢」があるか
使用量が多い順に記載されているため、最初か2番目に酢があればOK。
②甘みの種類は何か
市販の飲む酢ドリンクは「酢＋甘み」というシンプルな構成。甘みとは砂糖、てんさい糖、はちみつなど。果汁が使われている場合はおだやかな甘みが特徴。好みの果実を選ぶとよりよいでしょう。
飲む酢ドリンクは酢と甘みだけでつくられています。原料と甘みがおいしさに直結します。ぜひ注目してくださいね。
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撮影／佐山裕子（主婦の友社）
※この記事は『お酢推すレシピ』岩間明子著（主婦の友社刊）の内容をウェブ記事用に再構成したものです。
お酢推すレシピ
岩間明子著
主婦の友社刊
365日3食お酢料理を食べる岩間明子さん。お酢が好きすぎて、お酢の推し活で全国をかけめぐっています。「お酢のよさを伝えたい！」。そんな思いをこめて、誰でも気軽にお酢を取り入れられるレシピを考えてくれました。
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