くすみのない肌を食事で目指すなら？にんじんのβカロテン解説と簡単2レシピを紹介

にんじんのたらこいため

明るいオレンジ色で食卓を華やかに

材料（1人分）

にんじん……1本
たらこ……1/2腹（30g）
油……大さじ2/3
酒……大さじ1/2
しょうゆ……少々

作り方

❶にんじんはピーラーで皮をむき、スライサーの下にボウルを置き、太めのせん切りにする。たらこは縦に切り込みを入れて中身を出す。

❷フライパンに油を中火で熱し、にんじんを入れてさっといためる。少ししんなりしたら、たらこを加えてほぐすようにいためる。酒を振ってまぜ、しょうゆを加えて全体をさっといため合わせる。

72歳、ひとり暮らしの野菜料理は気楽でいい

大庭英子著　主婦の友社

使う野菜は1種類だけ。がんばりすぎず、必要な手間だけかけて作る野菜のレシピ集。野菜は毎日食べたいけれど、材料をあれこれ用意するのは面倒、そんなひとり暮らしにぴったり。

※詳細は下のボタンより

• Amazonで買う

• 楽天ブックスで買う

▼あわせて読みたい▼

撮影／佐山裕子（主婦の友社）　

※この記事は「ゆうゆう」2026年夏号（主婦の友社）の内容をWEB掲載のために再編集しています。