冨來屋本舗「たかきびめん」

「冨來屋本舗」は、オリジナル麺「きびそば」をはじめ、倉敷ならではの郷土の味にこだわったお店です。「たかきびめん・乾麺2人前・180g」648円（税込・送料別）

ダイエットや健康のため、じわじわと人気が上昇している雑穀。そんな雑穀に詳しい小越さんがおすすめするのが、岡山県で作られている「たかきび（高黍、コーリャン）」から作られるおそばです。
「少し前にお土産に乾麺タイプをいただいたんですが、紅紫のきれいな色とつるつるとした食感が気に入ってしまいました」

この麺は、雑穀のたかきびで作られているのでそば粉は不使用、そばに似ていますがそばではなく、うどんや中華麺ともまた一味違い、独特な存在です。

また、たかきびはビタミン、ミネラル、食物繊維も豊富でポリフェノールも含むのでアンチエイジング効果もあり、小越さんは、雑穀アドバイザーとしてもおススメしたいそう。

冨來屋本舗では岡山県内産の「たかきび」を使い、店に伝わる技法で麺を練り上げ品質やコシを調整。乾麺タイプ、半生や生麺タイプ、どれもたかきび由来の自然できれいな色とつるんとした食感にテンションが上がります。

雑穀に興味があるけど試したことはないという雑穀デビューの人にも、手軽でチャレンジしやすい一品でしょう。

「つるつるとした食感なのに強いコシがあるので、蕎麦やうどんとも違う本当に不思議な食感。薬味はお店のおススメの通り、わさびやとろろ、海苔との相性が良いので、ぜひ一度召し上がってみてくださいね」

冨來屋本舗
※注文方法
上記のサイトより注文。


※記載されている情報は2023年4月のものです。