70代ひとり暮らしの食事づくり。キッチンにあると助かる2大家電とは？【料理家・大庭英子さん】

春夏秋冬、好きな野菜を食べて、体も心も満足

ほとんどの野菜が一年中、手に入るようになりましたが、それでもその季節ならではの野菜もあれば、この季節が絶対においしい、という野菜もあります。そういった季節を感じさせてくれる野菜に出会うと、料理がより楽しくなります。

春は新じゃがや新玉ねぎ、たけのこ。ふきや菜花も、春の到来を知らせてくれる野菜です。

春／新じゃが、菜花、ふき、スナップえんどうなど。

夏はなんといってもなす。なす好きの私は焼く、蒸す、揚げる、煮る、とさまざまな食べ方を楽しんでいます。とうがんも淡泊ながら個性的な野菜。

夏／とうがん、トマト、なす、ピーマン、さやいんげんなど。トマトやピーマンも旬の味は格別。

秋はれんこんやごぼうがおいしくなります。

秋／ごぼう、かぼちゃ、きのこ、れんこんなど。

冬は大根、白菜、かぶ。

冬／かぶ、大根、白菜など。ひとり暮らしでも好きな野菜は少量ではなく普通に買って食べつくします。

いちごや桃、夏みかん、いちじくなど、季節ごとの果物も、毎年、ジャムに。
30年以上作り続けています。

旬の果実を使ったジャム作りは、毎年の楽しみ。