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【レモングラス】の栽培方法と活用アイデア2選|桐原春子さんの育てて楽しむハーブ生活

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ゆうゆう編集部

活用アイデア① トムヤムクン

辛味と酸味が絶妙のバランスで混じり合う、タイ料理を代表するスープ。本格的に作るには、コブミカンの葉など数種類のエスニック系のハーブが必要ですが、今回は市販のトムヤムクンのもとを使って手軽に。レモングラスの葉鞘をたたいて加えれば、ぐっと本場の味に近づけます。

お正月は、餅を入れてタイ風のお雑煮にしても目新しい!

作り方(2人分)

❶鍋にトムヤムクンペースト(市販)、ペーストの表示どおりの分量の水、エリンギ1パック、背わたを取ったえび6尾、レモングラスの葉鞘(ドライまたはフレッシュ)2本を入れて10分ほど煮込む。

❷火を止めて、ペーストの表示どおりの分量の牛乳を加えて混ぜる。

❸②を器に盛る。好みの柑橘を搾り、入れても。

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