【レモングラス】の栽培方法と活用アイデア2選｜桐原春子さんの育てて楽しむハーブ生活
活用アイデア① トムヤムクン
辛味と酸味が絶妙のバランスで混じり合う、タイ料理を代表するスープ。本格的に作るには、コブミカンの葉など数種類のエスニック系のハーブが必要ですが、今回は市販のトムヤムクンのもとを使って手軽に。レモングラスの葉鞘をたたいて加えれば、ぐっと本場の味に近づけます。
お正月は、餅を入れてタイ風のお雑煮にしても目新しい！
作り方（2人分）
❶鍋にトムヤムクンペースト（市販）、ペーストの表示どおりの分量の水、エリンギ1パック、背わたを取ったえび6尾、レモングラスの葉鞘（ドライまたはフレッシュ）2本を入れて10分ほど煮込む。
❷火を止めて、ペーストの表示どおりの分量の牛乳を加えて混ぜる。
❸②を器に盛る。好みの柑橘を搾り、入れても。
