タッカンマリ風鍋

鶏のだしがきいた韓国風の水炊き。たれで味の変化を楽しんで。
1人分563kcal

材料（2人分）

骨つき鶏肉ぶつ切り……500g
長ねぎ……1本
じゃがいも……2個
【A】
にんにく薄切り……1かけ分
しょうが薄切り……1かけ分
水……4カップ
酒……大さじ3

【B】
ポン酢しょうゆ……適量
練りからし……適量

【C】
コチュジャン……小さじ2
しょうゆ……大さじ1½
ごま油……小さじ1
おろしにんにく……少々

キムチ……適量

作り方

❶ねぎは3㎝長さに切り、じゃがいもは1㎝厚さくらいの輪切りにする。

❷鍋に【A】と鶏肉を入れて火にかけ、沸騰後アクを取り、弱火で20分煮る。

❸ねぎとじゃがいもを加え、さらに10分煮る。

❹器にとり、【B】を混ぜ合わせたからしポン酢しょうゆや、【C】を混ぜ合わせたたれ、キムチと食べる。

料理／岩﨑啓子　撮影／千葉 充　
スタイリング／黒木優子　カロリー計算／尾花友理

※この記事は「ゆうゆう」2024年12月号（主婦の友社）の内容をWEB掲載のため再編集しています。

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監修者

料理研究家、管理栄養士

岩﨑啓子

いわさき・けいこ●アシスタントや保健所での栄養指導などを経て、料理研究家として独立。簡単に作れておいしく、体にやさしい家庭料理を提案している。『野菜のおいしい食べ方大全』（ナツメ社）など、著書、監修書多数。

いわさき・けいこ●アシスタントや保健所での栄養指導などを経て、料理研究家として独立。簡単に作れておいしく、体にやさしい家庭料理を提案している。『野菜のおいしい食べ方大全』（ナツメ社）など、著書、監修書多数。