キングカズ【三浦知良さん・59歳】体力回復のための食事メニューは”発酵食品”がカギだった

子どもの頃から変わらないただ一つの思い

年齢による限界という常識を覆し、挑戦を続けるその姿は、多くの人にとって希望の星だ。彼自身が思う、その力の源とは……？

「特別なことなんてないんです。小学生の頃にやっていた練習を、今もやり続けていますから。僕がやっているのは、基本の繰り返し。それが一番大事だと、僕は思っています」

そのシンプルな繰り返しを支えているのは、子どもの頃から変わらない、ただ一つの思いだ。

「ずっとサッカーをやり続けたい。うまくなりたい。その情熱だけは、これからも変わりません」

キングカズのフィジカルを支える発酵食レシピ

食事量に限りがある中で、体に負担をかけずにおいしく栄養のある食事を食べてほしい。そう考えた中島シェフがたどりついたのが、「発酵の力」。料理やスイーツに『米糀ミルク』や『糀甘酒』を使うなど、発酵食品を生かした食事で三浦選手の健康を支えています。

マルコメのイベントで、フィジカルケアと発酵食について話す、三浦さんと専属シェフの中島政行さん。

さつまいも入りガトーインビジブル

材料

●ガトーインビジブル
米糀ミルク……90g
さつまいも……200g
卵……2個
てん菜糖……35g
米粉……90ｇ
ベーキングパウダー……4g
米油……10g

●りんごソース
りんご……1個（約230g）
てん菜糖……50g
白ワイン……37.5g
レモン汁……10g

●大豆肉のプラリネ
大豆のお肉 ミンチタイプ（レトルト）……80g
糀みつ……20g

●甘酒ソース
糀甘酒……100g
てん菜糖……5g

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撮影／広岡雅樹　取材・文／恩田貴子

※この記事は「ゆうゆう」2026年4月号（主婦の友社）の内容をWEB掲載のために再編集しています。