野菜はトマトだけでOK！リコピンをおいしく取り入れる【食べるスキンケア】簡単美活レシピ3品
トマトの豚肉巻き照り焼き
トマトがジューシーになり、焼いた肉との相性は◎
材料（1人分）
トマト……1個
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）……6枚
かたくり粉……少々
油……大さじ2/3
酒、みりん……各大さじ1
しょうゆ……大さじ2/3
作り方
❶トマトはへたをとり、縦6等分のくし形に切る。
❷まないたに豚肉を縦長に広げ、手前にトマトをのせて巻き、豚肉にかたくり粉をはけで薄く塗る。
❸フライパンに油を中火で熱し、②を巻き終わりを下にして並べる。途中転がしながら全体を焼きつけて火を止め、酒、みりん、しょうゆを加えて弱火で煮からめる。
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