ぶりしゃぶ

富山の冬のごちそう。新鮮なぶりをだしにくぐらせてしゃぶしゃぶ！
1人分259kcal

材料（2人分）

ぶり（刺し身用さく）……200g
水菜……100g
長ねぎ……1本
大根……200g
【A】
水……3～4カップ
だし昆布……6㎝

酒……¼カップ
塩……少々
ポン酢しょうゆ……適量

作り方

❶ぶりは薄いそぎ切りにし、水菜は3～4㎝長さに切る。ねぎは斜め薄切りにし、水にさっとさらして水けをきる。大根はピーラーで薄く削る。

❷鍋に【A】を入れて弱火にかけ、沸騰したら酒と塩を加えて煮立てる。

❸具材をさっと煮て、ポン酢しょうゆで食べる。

料理／岩﨑啓子　撮影／千葉 充　
スタイリング／黒木優子　カロリー計算／尾花友理

※この記事は「ゆうゆう」2024年12月号（主婦の友社）の内容をWEB掲載のため再編集しています。

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監修者

料理研究家、管理栄養士

岩﨑啓子

いわさき・けいこ●アシスタントや保健所での栄養指導などを経て、料理研究家として独立。簡単に作れておいしく、体にやさしい家庭料理を提案している。『野菜のおいしい食べ方大全』（ナツメ社）など、著書、監修書多数。

いわさき・けいこ●アシスタントや保健所での栄養指導などを経て、料理研究家として独立。簡単に作れておいしく、体にやさしい家庭料理を提案している。『野菜のおいしい食べ方大全』（ナツメ社）など、著書、監修書多数。