【クイズ】疲労回復に最強の鶏肉は「もも or むね」？ 内科医・工藤孝文さん監修【疲れにくい体を作る食事術】
疲労回復に最強の鶏肉は？ 【B】むね肉
イミダペプチドは疲労回復のNo.1成分！
鶏のむね肉は、疲労回復食材の優等生です。もも肉より、疲労回復効果や活性酸素を抑える抗酸化作用の強いイミダペプチドが豊富に含まれているからです。
夕食に100gのむね肉を食べれば、翌日に疲れをもち越す心配はないでしょう。意識して食べるようにすることで疲れ知らずの体になります。
むね肉は脂身が少なくて低カロリーなうえ、筋肉の材料となるたんぱく質がしっかり摂れるのもうれしいですね。
鶏むね肉のおすすめレシピ
むね肉に片栗粉をまぶし、沸騰した湯に入れて火を止め、蓋をして20〜30分。余熱で調理すれば、肉もパサパサになりません。冷蔵庫で保存できますので、そぎ切りにしてサラダに加えたり和え物にしたりして毎日食べませんか。
※この記事は「ゆうゆう」2019年9月号（主婦の友社）の内容をWEB掲載のために再編集しています。
▼※2024年5月10日に配信した記事を再編集しています▼
▼あわせて読みたい▼
工藤内科院長
福岡大学医学部卒業後、海外留学を経て、大学病院や地域の基幹病院に勤務。現在は福岡県みやま市の工藤内科で診療にあたる。生活習慣病や漢方治療、ダイエット治療など、幅広い専門性を生かして地域医療に力を注ぐ。『「凍らせしじみ」ダイエット ダイエットのキモは肝臓にあった！』（扶桑社）など著書多数。
福岡大学医学部卒業後、海外留学を経て、大学病院や地域の基幹病院に勤務。現在は福岡県みやま市の工藤内科で診療にあたる。生活習慣病や漢方治療、ダイエット治療など、幅広い専門性を生かして地域医療に力を注ぐ。『「凍らせしじみ」ダイエット ダイエットのキモは肝臓にあった！』（扶桑社）など著書多数。
