【三國シェフ】の思い出の味を再現！ 体の芯から温まる「鮭汁」＆さくさくとおいしい「プチあげいも」

プチあげいも

げんこつのような「あげいも」は札幌の南西に位置する中山峠の名物。食べやすいひと口サイズにしたので、手軽に楽しんでください。

材料（3～4人分）

じゃがいも … 200g（中2～3個）

＜衣＞
【A】
ホットケーキミックス … 150g
牛乳 … 100㎖
卵 …1個
塩 … ひとつまみ

サラダ油〔揚げ油〕 … 適量

＜ソース2種＞
【B】
トマトケチャップ … 大さじ3
スイートチリソース … 小さじ1～2

【C】
マヨネーズ … 大さじ2
練りマスタード … 大さじ2
＊マスタードは粒マスタードや、練りがらし（小さじ1程度）でもOK。
＊【B】、【C】はそれぞれ混ぜ合わせておく。

作り方

❶じゃがいもはまるごと蒸し、熱いうちに皮をむいてひと口大に切る（a）。ホットケーキミックスのうち大さじ1をとり分け、じゃがいもにまぶす。
＊電子レンジ加熱でもOK。ゆでる場合はよく水けをきる。粉をまぶしておくことで、衣がからみやすくなる。

a

❷ボウルに【A】を入れて泡立て器で混ぜ、衣を作る。①に衣をつけ、160～170度に熱した油でふんわり揚げて油をきる。器に盛り、2種のソースを添える。

【三國シェフ×Papas】オリジナル エプロン発売中！

三國清三シェフとPapas（パパス）がコラボしたオリジナルエプロンが発売中です。素材はじょうぶでしっかりとした上質な中厚手コットンを使用。サイズは男女兼用のワンサイズですが、大人MからLLサイズくらいまで着用OK。胸元にさりげなく「MIKUNI」の刺繍が入っているのがポイント。裾にはPapasのワッペンつきです。カラーはネイビー、ライトグレー、カーキの3色。料理好きな方へのプレゼントにも最適です。

価格2万2000円（税込）

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●サイズ：フリーサイズ 身幅（ウエスト幅 ）約96cm
着丈：（胸当ての中心から裾まで）約87cm
腰ひも：約94cm　肩ひも：約62cm
カラー：ネイビー、 ライトグレー、 カーキ
素材：綿100％
※寸法には若干の誤差がありますがご了承ください

シェフ着用分はオリジナルサイズです。販売用は一般的サイズです。

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撮影／佐山裕子（主婦の友社）
スタイリング／駒井京子　
器協力／UTUWA
レシピ原稿協力／吉居瑞子

※この記事は「ゆうゆう」2026年2月号（主婦の友社）の内容をWEB掲載のために再編集しています。

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