鰹のなめろう

もともとは船の上で作られた漁師料理。あじやさんま、たいなど好みの刺し身で。

1人分128kcal

材料（2人分）

かつお刺し身……150g
長ねぎ……5㎝
しょうが（薄切り）……4枚
【Ａ】
みそ、酒……各大さじ1/2
梅肉……少々

青じそ（好みで）……適宜

作り方

❶長ねぎとしょうがは粗みじん切りにしておく。

❷かつおは全体に薄く塩（分量外）をふり、30分ほどおいてから水けをキッチンペーパーでふき取り、1㎝厚さに切る。さらに1㎝幅に切ってから包丁で軽くたたき、①、【Ａ】を合わせ、さらにたたきながら混ぜる。

❸器に盛り、好みで青じそを添える。

※この記事は「ゆうゆう」2024年11月号（主婦の友社）の内容をWEB掲載のため再編集しています。

撮影／宗田育子　スタイリング／ダンノマリコ　栄養計算／尾花友理

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