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伊藤千桃さん
いとう・ちもも●1950年ジャカルタ生まれ、1972年度ミス日本、元女優。結婚後、子育てのために葉山に移り住む。離婚後は｢桃花源｣の屋号でレストランを営み、旬の地野菜を使った料理で人気に。現在はデリバリーや民泊、オリジナルの野草茶の販売（https://chimomo.official.ec/）や、『いとよし』とのコラボでワークショップ（https://ito-yoshi.com/）を行う。
著書に『千桃流・暮らしの知恵』※現在は電子書籍版のみの扱い（主婦の友社）。

春の芽吹きにそなえた“庭仕事”

伊藤千桃さんが暮らすのは、豊かな自然に恵まれた神奈川県葉山町。
山の麓のなだらかな傾斜を生かした庭には、四季折々の花が咲いています。

「11月頃からスイセンやチューリップ、ユリなどの球根を植え始めます。どの球根をどこに植えるか特に場所は決めてはいないのですが、スイセンは直射日光の当たりすぎない半日陰、チューリップは日当たりの良い場所、ユリは水はけと風通しのよい場所と、全体のバランスを見ながら庭のあちこちに、少しずつ、ぽちぽちと植えています」

球根は土の栄養を吸収してどんどん増えていくため、最初に購入したのはわずか数個だとか。

それを毎年大事に育てて増やし、今では庭じゅうで花が楽しめるまでに。
「翌年にまた開花してくれるよう、球根を太らせてから掘り上げ、保管しておくんです。親球についている子球を栽培すれば、どんどん増えていきますよ」

2～3月に咲く見事なスイセンは、 春の終わりに球根を掘り上げて

スイセンは花が咲ききって葉が枯れ始めた春の終わり頃が、掘り上げる目安。掘り上げた球根は、風通しのいい日陰で保存しておきます。

「球根をよく太らせるため、茂った葉が枯れた始めた頃、栄養を吸収し終わった後に掘り上げるのがポイントです。タイミングさえ間違えなければ、立派な球根に育ちます」

チューリップは花が終わると葉がなくなるため、どこにあるか分からなくなり、掘り起こすのを忘れて、ダメにすることもしばしば。

「ただ、掘り起こさなくても、翌年ちゃんと咲いてくれて、あら、ここに植えていたんだ！とウレシイ驚きです」

ユリは花が終わっても葉がしっかりと残るため掘り起こしを忘れることはありませんが、間違えてうっかり草刈り機や鎌で刈ってしまって球根の成長を止めてしまうことが多いとか。

よく太らせてから掘り上げた球根は、根を傷めないように土を落として風通しのいい日陰で保管。

「秋植えのスイセンやチューリップは11月頃に植えておくと、２～3月ごろには開花が楽しめます」