缶詰、加工品で簡単！【豆腐の超高速・節約レシピ】2選「ほうれんそうの豆腐マヨサラダ」「長いもと豆腐のふわふわ明太焼き」
長いもと豆腐のふわふわ明太焼き
混ぜて焼くだけで完成！
調理時間／15分
材料（2人分）
絹ごし豆腐……150g
からし明太子……50g
【Ａ】
長いものすりおろし……150g
とき卵……1個分
すり白ごま……大さじ1
白だし……小さじ2 ～
刻みのり……適量
作り方
❶豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ（600W）で2分加熱する。水けをきり、ボウルに入れてつぶす。ほぐした明太子、【Ａ】を入れてよく混ぜる。
❷耐熱の器に①を入れ、オーブントースターの高温で10分ほど焼く。のりをのせる。
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料理研究家
料理研究家。岡山県在住。「時短でできる簡単料理」をモットーに、子どもも大人も喜ぶおつまみメニューや、ヘルシー素材を使ったスイーツ、趣向を凝らしたかわいいお弁当レシピなど、レパートリーが豊富。高校生の娘、夫との3人家族。
料理研究家。岡山県在住。「時短でできる簡単料理」をモットーに、子どもも大人も喜ぶおつまみメニューや、ヘルシー素材を使ったスイーツ、趣向を凝らしたかわいいお弁当レシピなど、レパートリーが豊富。高校生の娘、夫との3人家族。
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撮影／伊藤智子、佐山裕子（主婦の友社）
※この記事は「ゆうゆう」2025年 8月号（主婦の友社）の内容をWEB掲載のため再編集しています。
