使い道いろいろ【冷凍キャベツ】節約にもなる万能作り置きレシピとは？

【キャベツの冷凍活用レシピ】キャベツとソーセージのスープ

ソーセージのうまみで水から煮るだけ

材料（2人分）

冷凍キャベツ ……200g
ウインナーソーセージ ……4本
塩 ……小さじ1/3
オリーブ油 …… 小さじ1

作り方

❶ソーセージは斜め薄切りにする。

❷鍋にキャベツを凍ったまま入れ、残りの材料、水2カップを加え、ふたをして中火にかける。煮立ったら弱火にし、約5分煮る。

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監修者

料理研究家、栄養士、フードディレクター

小田真規子

料理家のアシスタントを経て1998年に独立し、スタジオナッツを設立。「誰もが作りやすく健康に配慮した、簡単でおいしいふだんの料理」がテーマのレシピは、多くの支持を集める。さらに企業への料理提案やアドバイス、レシピ開発なども手がけ、広告・宣伝用撮影現場のフードコーディネートやディレクションの実績も多数。大手冷凍食品会社のレシピ提案にも携わり、食品の冷凍についても熟知している。料理の基本シリーズやお弁当レシピ本など、ベストセラーを含む著書も多数手がけ、近著に『「だけでいい」日常の料理』（大和書房）、『少しの工夫で驚くおいしさ 今日からはじめる減塩ごはん』（家の光協会）などがある。

料理家のアシスタントを経て1998年に独立し、スタジオナッツを設立。「誰もが作りやすく健康に配慮した、簡単でおいしいふだんの料理」がテーマのレシピは、多くの支持を集める。さらに企業への料理提案やアドバイス、レシピ開発なども手がけ、広告・宣伝用撮影現場のフードコーディネートやディレクションの実績も多数。大手冷凍食品会社のレシピ提案にも携わり、食品の冷凍についても熟知している。料理の基本シリーズやお弁当レシピ本など、ベストセラーを含む著書も多数手がけ、近著に『「だけでいい」日常の料理』（大和書房）、『少しの工夫で驚くおいしさ 今日からはじめる減塩ごはん』（家の光協会）などがある。

おいしくなるうえ鮮度が続く 塩と油で下味冷凍

小田真規子著　主婦の友社刊

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撮影／佐山裕子（主婦の友社）

※この記事は「ゆうゆう」2025年 9月号（主婦の友社）の内容をWEB掲載のため再編集しています。